干香菇必須有生產許可證嗎

內容摘要：干香菇生產許可證的必要性干香菇的生產通常是需要生產許可證的。這主要基于以下幾個重要原因：保障食品安全：食品生產許可制度的設立，是為...

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干香菇生產許可證的必要性

干香菇的生產通常是需要生產許可證的。這主要基于以下幾個重要原因：

保障食品安全：食品生產許可制度的設立，是為了確保食品在生產過程中的衛(wèi)生條件、原材料質量、加工工藝等方面符合嚴格的標準，從而最大程度地降低食品安全風險。干香菇作為一種食品，如果生產過程缺乏規(guī)范和監(jiān)管，可能會出現(xiàn)農藥殘留超標、重金屬含量超標、發(fā)霉變質等問題，對消費者的健康造成威脅。
規(guī)范行業(yè)秩序：通過要求生產企業(yè)獲得許可證，可以促使企業(yè)按照統(tǒng)一的標準和規(guī)范進行生產，避免無序競爭和低質量產品充斥市場。這有助于提高整個行業(yè)的生產水平和產品質量，保障市場的公平競爭環(huán)境。
落實企業(yè)主體責任：《食品生產許可管理辦法》明確了食品生產許可的食品類別，干香菇屬于其中的范疇。獲得生產許可證要求企業(yè)具備一定的生產條件和管理能力，這有助于促使企業(yè)自身加強對生產過程的管理和控制，落實食品安全的主體責任。
符合法律法規(guī)要求：依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《食品生產許可管理辦法》等法律法規(guī)、規(guī)章和食品安全國家標準，食品生產必須獲得相應的許可。干香菇的生產也不例外，以確保其生產活動合法合規(guī)。

為了保障消費者的健康和安全，維護市場的正常秩序，干香菇的生產通常需要獲得生產許可證。

干香菇的生產許可證相關規(guī)定主要包括以下方面：

標準適用：GB/T 38581-2020《香菇》規(guī)定了香菇的相關術語和定義、要求、取樣、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。該標準適用于栽培的香菇鮮品和干品。
審查通則：市場監(jiān)管總局發(fā)布的《食品生產許可審查通則（2022版）》適用于市場監(jiān)督管理部門組織對食品生產許可和變更許可、延續(xù)許可等審查工作。食品生產許可審查包括申請材料審查和現(xiàn)場核查。
產品范圍及申證單元：食用菌制品生產許可證的發(fā)證范圍包括以可供人類食用的野生或人工栽培的真菌子實體為原料加工而成的制品，干香菇屬于其中。食用菌制品在生產許可證上應當注明獲證產品的小類（干制食用菌、腌漬食用菌）。

辦理干香菇生產許可證，通常需要滿足以下要求：

生產場所：具備符合生產工藝要求的場地和環(huán)境，以確保生產過程的衛(wèi)生和安全。
生產設備：
- 對于干香菇的生產，企業(yè)必須具備生產工藝要求的原料處理設施、分選設施、干燥設施、包裝設備。
- 凍干食用菌制品另外需要冷凍干燥設備、升華干燥倉，另配以速凍、真空、加熱、制冷、運料、監(jiān)控等輔助設備。
- 分裝企業(yè)必須具備分選設施、干燥設施、包裝設備。
申請材料：食品添加劑生產許可的申請材料符合《辦法》第十六條的要求，應符合法定形式和填寫要求，紙質申請材料應當使用鋼筆、簽字筆填寫或者打印，字跡應當清晰、工整，修改處應當加蓋申請人公章或者由申請人的法定代表人（負責人）簽名。

為了促進干香菇行業(yè)的健康發(fā)展，國家和地方出臺了一系列的監(jiān)管政策：

產業(yè)發(fā)展支持：例如隨州市出臺了促進香菇產業(yè)高質量發(fā)展的若干措施，包括設立菌種研發(fā)專項經費、對研發(fā)的香菇菌種給予獎勵、對新建香菇精深加工項目給予補貼等。
標準制定：市場監(jiān)管總局批準發(fā)布了《干香菇輻照殺蟲防霉工藝》等相關國家標準，進一步規(guī)范食用菌加工要求，保證食用菌產品質量。

例如，一些地區(qū)可能會根據(jù)當?shù)氐漠a業(yè)特點和發(fā)展需求，在生產場所的要求、設備的配置等方面有更具體或更嚴格的規(guī)定。都需要遵循國家相關的法律法規(guī)和標準要求。

根據(jù)相關法律法規(guī)，無證生產干香菇屬于違法行為，將受到相應的處罰。

依照《無證無照經營查處辦法》，縣級以上地方人民政府負責組織、協(xié)調本行政區(qū)域的無證無照經營查處工作，建立有關部門分工負責、協(xié)調配合的無證無照經營查處工作機制。經營者未依法取得許可從事經營活動的，由法律、法規(guī)、國務院決定規(guī)定的部門予以查處；法律、法規(guī)、國務院決定沒有規(guī)定或者規(guī)定不明確的，由省、自治區(qū)、直轄市人民政府確定的部門予以查處。
從事無證經營的，由查處部門依照相關法律、法規(guī)的規(guī)定予以處罰。從事無照經營的，由工商行政管理部門依照相關法律、行政法規(guī)的規(guī)定予以處罰。法律、行政法規(guī)對無照經營的處罰沒有明確規(guī)定的，由工商行政管理部門責令停止違法行為，沒收違法所得，并處1萬元以下的罰款。