面包屬于食品生產(chǎn)許可證哪個類別

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2024-11-08 08:51:47
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內(nèi)容摘要：面包在食品生產(chǎn)許可證中的類別面包在食品生產(chǎn)許可證中屬于糕點類別。糕點是以糧、油、糖、蛋等為主要原料，添加適量輔料，并經(jīng)調(diào)制、成型、...

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面包在食品生產(chǎn)許可證中的類別

面包在食品生產(chǎn)許可證中屬于糕點類別。糕點是以糧、油、糖、蛋等為主要原料，添加適量輔料，并經(jīng)調(diào)制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品。面包是以粉、酵母、水等為主要原料，添加或不添加其他原料，經(jīng)攪拌、發(fā)酵、整形、醒發(fā)、熟制等工藝制成的食品，符合糕點類食品的定生產(chǎn)工藝要求。

食品生產(chǎn)許可證面包分類標準

面包的分類標準主要依據(jù)其原料、制作工藝和產(chǎn)品特點。一般來說，面包是以粉、酵母、水等為主要原料，添加或不添加其他原料，經(jīng)攪拌、發(fā)酵、整形、醒發(fā)、熟制等工藝制成的食品。同時，根據(jù)添加的原料和制作工藝的不同，面包又可分為軟式面包、硬式面包、起酥面包、調(diào)理面包、其他面包等。在分類時，還需要考慮是否在熟制前或熟制后在產(chǎn)品表面或內(nèi)部添加奶油、蛋白、可可、果醬等。還需依據(jù)生產(chǎn)原料、關鍵工藝、執(zhí)行標準、標簽標識、發(fā)證許可等綜合判定分類。

面包所屬食品生產(chǎn)許可證具體類別規(guī)定

在食品生產(chǎn)許可證的具體類別規(guī)定中，面包所屬的糕點類別編號通常為2401。實施食品生產(chǎn)許可證管理的糕點產(chǎn)品包括以糧、油、糖、蛋等為主要原料，添加適量輔料，并經(jīng)調(diào)制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品，如月餅、面包、蛋糕等。包括烘烤類糕點、油炸類糕點、蒸煮類糕點、熟粉類糕點等。

不同國家面包在食品生產(chǎn)許可證的類別差異

由于各國的食品法規(guī)和標準不同，大多數(shù)國家都會將面包納入糕點或烘焙食品的類別進行管理。具體的分類細節(jié)、要求和監(jiān)管重點可能因國家而異。例如，某些國家可能對面包的原料使用、添加劑限量、生產(chǎn)工藝等方面有更嚴格的規(guī)定。

國內(nèi)面包的食品生產(chǎn)許可證類別細則

在國內(nèi)，實施食品生產(chǎn)許可證管理的糕點產(chǎn)品包括面包。糕點的生產(chǎn)需符合一系列要求，如原料的選擇和使用應符合相關標準，生產(chǎn)過程應遵循嚴格的衛(wèi)生規(guī)范，產(chǎn)品的包裝和標識應符合規(guī)定等。具體的生產(chǎn)流程包括原輔料處理、調(diào)粉、成型、熟制、冷卻、包裝等過程。同時，對于不同類型的面包，如軟式面包、硬式面包等，可能在生產(chǎn)工藝和質(zhì)量控制方面有特定的要求。