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食品經營許可證新附件

好順佳集團

2024-11-08 08:51:53

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各類資質· 許可證· 備案辦理

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一、食品經營許可證新附件相關材料

“食品經營許可證新附件”這樣特定名稱的單獨概念性文件。但從食品經營許可證的申請與管理相關規(guī)定來看，有一些新的要求或者說類似附件性質的材料補充。

根據《食品經營許可和備案管理辦法》等相關規(guī)定，在申請食品經營許可證時需要提交一系列材料，這些材料可以看作是與許可證緊密相關的必要內容，類似于廣義的“附件”。

（一）基礎申請材料

食品經營許可申請書：這是申請的基礎性文件，包含了申請人的基本信息，如名稱、地址、以及申請的食品經營項目、主體業(yè)態(tài)等內容。它是監(jiān)管部門了解申請人經營意圖和基本情況的重要依據。例如，申請書上會明確是申請食品銷售經營者、餐飲服務經營者還是集中用餐單位食堂等不同的主體業(yè)態(tài)，以及是預包裝食品銷售、散裝食品銷售還是餐飲服務中的熱食類、冷食類等具體的經營項目。
營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復印件：營業(yè)執(zhí)照是企業(yè)或個體工商戶合法經營的憑證，能夠證明申請人的主體資格。如果是其他主體資格證明文件（如事業(yè)單位法人證書等適用于特殊主體的證明）也需要提供復印件。如果營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件能夠實現網上核驗的，申請人不需要提供此項材料的復印件。這一規(guī)定體現了管理上的便利性和信息化的應用，減少了申請人的材料準備負擔，同時也提高了審核效率。
經營場所合法使用的有關證明（如土地、房屋所有權證或租賃協(xié)議等）：這一材料主要是為了證明申請人對經營場所擁有合法的使用權。無論是自有房產還是租賃場地，都需要提供相應的證明文件。例如，自有房產提供房產證，租賃場地提供租賃協(xié)議，且租賃協(xié)議要在有效期內，明確租賃雙方的權利義務關系以及租賃場地的具體用途為食品經營等內容。這有助于監(jiān)管部門確保食品經營活動在合法合規(guī)的場所內進行，保障食品安全的基礎環(huán)境。

（二）與經營相關的特定材料

食品從業(yè)人員健康體檢合格證復印件（附身份證復印件）：食品行業(yè)直接關系到消費者的健康安全，從業(yè)人員的健康狀況至關重要。健康體檢合格證證明了從業(yè)人員沒有患有可能通過食品傳播的疾病，如痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病。附上身份證復印件則是為了準確核實從業(yè)人員的身份信息，防止證件冒用等情況。
食品經營場所和食品經營場所外設置的倉庫（包括自有和租賃），以及與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程的示意圖等文件（經營場所和經營場所外設置的倉庫地理位置圖和標明各功能間面積的設備設施布局流程圖）：這些材料有助于監(jiān)管部門了解食品經營的硬件設施布局和操作流程是否合理、安全。例如，在食品銷售場所，貨架的擺放是否符合食品分類存放、防潮防蟲等要求；在餐飲服務場所，廚房的爐灶、洗菜池、切菜臺、冷藏設備等的布局是否符合生熟分開、防止交叉污染的原則。操作流程示意圖則明確了食品從進貨、儲存、加工（如果有）到銷售的整個流程，如食品進貨時的查驗步驟、儲存時的溫度濕度控制、加工過程中的衛(wèi)生要求以及銷售時的保質期管理等。
食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度：
- 食品安全自查制度：要求食品經營者定期對自身的食品安全狀況進行檢查，包括對經營場所的衛(wèi)生狀況、設備設施的運行情況、食品的質量和保質期等方面進行檢查。例如，規(guī)定每周或每月進行一次全面的自查，對發(fā)現的問題及時記錄并整改，如發(fā)現食品儲存溫度不符合要求，要及時調整冷藏設備的溫度，并記錄整改措施和結果。
- 從業(yè)人員健康管理制度：除了要求從業(yè)人員持有健康證外，還應建立健康管理檔案，記錄從業(yè)人員的健康檢查情況、疾病情況等。如果從業(yè)人員出現可能影響食品安全的疾病癥狀時，應及時調離食品經營崗位，待痊愈后重新取得健康證明才能上崗。
- 進貨查驗記錄制度：食品經營者要對進貨的食品進行嚴格查驗，記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、例如，在采購一批預包裝食品時，要詳細記錄食品的品牌、包裝規(guī)格、進貨數量、生產日期、保質期等信息，以及供應商的名稱、地址和聯(lián)系電話，以便在出現食品安全問題時能夠追溯到源頭。
- 食品安全事故處置制度：明確在發(fā)生食品安全事故時的應急處理措施，包括立即停止經營相關食品、對問題食品進行封存、及時向監(jiān)管部門報告、對受害者進行救治等內容。例如，如果發(fā)現銷售的食品可能導致消費者食物中毒，要立即停止銷售該食品，將剩余食品封存，通知已購買該食品的消費者停止食用，并及時將情況報告給當地的市場監(jiān)管部門，同時配合相關部門進行調查和處理。
食品安全突發(fā)事件應急處置預案（就餐人數100人以上必備）：對于就餐人數較多的餐飲服務經營者等，食品安全突發(fā)事件的應急處理更為重要。預案應包括突發(fā)事件的應急指揮機構、應急處理流程、應急物資儲備等內容。例如，在大型餐飲企業(yè)中，一旦發(fā)生食物中毒事件，應急指揮機構應迅速啟動，按照預定流程對中毒人員進行救治、對食品進行封存檢測、對事件進行調查處理，同時要確保應急物資（如急救藥品、防護用品等）的充足供應。
關鍵環(huán)節(jié)食品加工規(guī)程（適用于有食品加工環(huán)節(jié)的經營主體）：如果食品經營者涉及食品加工制作，如餐飲服務中的烹飪、糕點制作等，需要提供關鍵環(huán)節(jié)的加工規(guī)程。例如，在糕點制作中，要明確面粉、糖、油脂等原料的配比，烘焙的溫度和時間控制，添加劑的使用標準等；在烹飪過程中，要規(guī)定食材的清洗、切配標準，烹飪的火候、時間、調味的要求等，以確保食品加工過程的安全和質量穩(wěn)定。
生活飲用水檢測報告（適用于需要使用生活飲用水的食品經營場所）：如果食品經營過程中需要使用生活飲用水，如餐飲服務中的烹飪、飲品制作等，需要提供生活飲用水的檢測報告。檢測報告應符合國家相關的飲用水衛(wèi)生標準，包括對水中微生物、重金屬、酸堿度等指標的檢測結果。這是為了確保食品加工和制作過程中使用的水是安全衛(wèi)生的，不會對食品質量和消費者健康造成影響。
利用自動設備從事食品經營的特殊材料：如果是利用自動售貨設備從事食品銷售的，申請人還應當提交每臺設備的具體放置地點、食品經營許可證的展示方法、食品安全風險管控方案等材料。例如，自動售貨機放置在商場、學校、車站等不同地點，需要明確具體位置；食品經營許可證要以合適的方式在自動售貨機上展示，方便消費者查看；食品安全風險管控方案則要針對自動售貨設備可能面臨的風險，如設備故障導致食品變質、食品儲存溫度失控等情況制定相應的預防和應對措施。