賣山核桃需要食品許可證嗎

一、賣山核桃是否需要食品許可證

在中國，如果是進行商業(yè)性的山核桃銷售，通常是需要食品經(jīng)營許可證的。

根據(jù)食品安全法規(guī)定以及深化審批制度改革要求，將食品流通許可、餐飲服務許可和餐飲服務單位衛(wèi)生許可逐步統(tǒng)一合并為食品經(jīng)營許可，只要從事食品方面的經(jīng)營活動就需要辦理食品經(jīng)營許可證。不過存在一些特殊情況，例如農(nóng)民在縣級以上地方人民政府指定的場所和時間，銷售農(nóng)副產(chǎn)品（山核桃屬于農(nóng)副產(chǎn)品范疇）、日常生活用品，或者個人利用自己的技能從事依法無須取得許可的便民勞務活動不需要許可證。但如果是開店售賣山核桃，那肯定是需要營業(yè)執(zhí)照的，如果店里還售賣大米、玉米等糧食，那么必須得要有食品流通許可證才行，如果賣的東西是有機農(nóng)產(chǎn)品的話，還得準備好最近一個批次的農(nóng)產(chǎn)品衛(wèi)生檢疫合格證明（如檢測報告、農(nóng)藥殘留物檢測報告）等。

在實際銷售場景中，例如在網(wǎng)絡平臺銷售山核桃時，也需要遵循相關規(guī)定。如果是企業(yè)或商家進行山核桃的銷售，需要具備相應的資質。并且在銷售過程中，要保證山核桃符合食品安全標準，例如不能銷售發(fā)霉變質、受到污染等不符合食品安全要求的山核桃產(chǎn)品。

另外，從消費者權益保護的角度來看，商家具備食品經(jīng)營許可證也是一種保障。消費者在購買山核桃時，可以查看商家是否有食品經(jīng)營許可證，如果是銷售散裝核桃經(jīng)營者還必須有健康證明，在實體店的話，營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證和健康證明必須在顯眼的位置進行公示。

二、山核桃銷售的食品許可要求

（一）一般要求

1. 場所與設施要求

   • 銷售山核桃的場所需要符合基本的衛(wèi)生條件。如果是實體店，要有合適的儲存空間，保證山核桃不受潮、發(fā)霉等。例如，儲存?zhèn)}庫需要保持干燥、通風良好，溫度和濕度要控制在一定范圍內，防止山核桃變質。

   • 銷售設備也要符合衛(wèi)生標準，如用于稱重、包裝的設備要定期清潔和維護。如果是在超市等場所銷售，陳列山核桃的貨架也要保持干凈整潔。

2. 人員要求

   • 如果涉及到散裝山核桃的銷售，相關銷售人員可能需要健康證明。這是為了確保直接接觸食品的人員沒有傳染性疾病，不會對山核桃造成污染。例如，銷售人員不能患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病。

   • 商家的管理人員和員工也需要具備一定的食品安全知識，了解山核桃的儲存、保質期等相關知識，以便能夠正確地處理和銷售山核桃。

（二）特殊情況

1. 告知承諾制相關

   • 對于通過告知承諾取得食品經(jīng)營許可的經(jīng)營者，從食品經(jīng)營許可之日起30個工作日內，市場監(jiān)管部門應對申請人開展監(jiān)督檢查。重點檢查實際情況與承諾內容是否一致、經(jīng)營條件是否符合食品安全要求等情況。

2. 不同銷售渠道的要求

   • 實體店銷售：除了上述提到的場所、人員要求外，還需要在店鋪顯眼位置公示營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關證件。如果銷售的是進口山核桃，還需要符合進口食品的相關規(guī)定，如具備進口報關單、檢驗檢疫合格證明等。

   • 網(wǎng)絡銷售：電商平臺會要求商家提供食品經(jīng)營許可證等相關資質才能上架山核桃產(chǎn)品。同時，商家需要對山核桃的產(chǎn)品信息進行準確描述，包括產(chǎn)地、保質期、加工方式等。例如，不能虛假宣傳山核桃為有機產(chǎn)品而實際上沒有相關認證。

三、售賣山核桃的相關法規(guī)

（一）國內法規(guī)

1. 食品安全相關法規(guī)

   • 《食品安全法》是最基本的法規(guī)，它涵蓋了食品生產(chǎn)、經(jīng)營等各個環(huán)節(jié)的要求。對于山核桃銷售來說，商家必須遵守其中關于食品質量、安全標準、標簽標識等規(guī)定。例如，山核桃的包裝上需要標明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)日期、保質期等基本信息。

   • 在食品添加劑的使用方面，如果山核桃在加工過程中使用了食品添加劑，必須符合國家規(guī)定的品種、范圍和使用量。例如，不能超量使用防腐劑等添加劑。

2. 地方相關法規(guī)

   • 像寧國市等地，針對山核桃產(chǎn)業(yè)有專門的規(guī)定。例如，寧國市人民政府辦公室印發(fā)的關于山核桃產(chǎn)業(yè)振興的相關文件，涉及到山核桃的種植、經(jīng)營等方面的管理。在種植環(huán)節(jié)，對除草劑的使用進行嚴格管理，實施最嚴格常態(tài)化除草劑管理制度，嚴格實行除草劑購買實名制，簽訂不違反除草劑使用范圍承諾書，這間接影響到山核桃的質量和安全，進而影響銷售環(huán)節(jié)的合法性和規(guī)范性。

   • 臨安地區(qū)在山核桃開采季也有相關規(guī)定，如2023年全區(qū)山核桃統(tǒng)一在9月8日（白露）開采，為保證采收安全和山核桃質量，采收期間要遵守法律規(guī)定，規(guī)范秩序，有序采收，做好安全防范和服務工作。這些規(guī)定雖然主要針對山核桃的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，但對銷售環(huán)節(jié)也有一定的影響，因為只有符合生產(chǎn)規(guī)定的山核桃才能合法進入銷售市場。

（二）進出口法規(guī)

1. 出口法規(guī)

   • 根據(jù)《進出口食品安全管理辦法》規(guī)定，出口山核桃生產(chǎn)企業(yè)應當保證其出口山核桃符合進口國家（地區(qū)）的標準或者合同要求；中國締結或者參加的國際條約、協(xié)定有特殊要求的，還應當符合國際條約、協(xié)定的要求。如果山核桃進口國家（地區(qū)）暫無標準，合同也未作要求，且中國締結或者參加的國際條約、協(xié)定無相關要求的，出口山核桃生產(chǎn)企業(yè)應當保證其出口山核桃符合中國食品安全國家標準。

   • 出口山核桃的出口商或者其代理人應當按照規(guī)定，憑合同、發(fā)票、裝箱單、出廠合格證明等必要的憑證和相關批準文件向所在地海關申報，實施檢驗檢疫措施。

2. 進口法規(guī)

   • 如果是進口山核桃，進口商要按照相關規(guī)定辦理進口手續(xù)，包括報關、報檢等流程。海關會對進口山核桃進行檢驗檢疫，檢查是否存在有害生物、農(nóng)藥殘留超標等問題，只有檢驗檢疫合格的山核桃才能進入國內市場銷售。

四、山核桃經(jīng)營所需證件

（一）營業(yè)執(zhí)照

1. 作用與重要性

   • 營業(yè)執(zhí)照是企業(yè)、個體工商戶等市場主體準許從事營利性經(jīng)營活動的憑證。對于山核桃經(jīng)營來說，無論是專門的山核桃銷售店，還是兼營山核桃的商家，都必須先取得營業(yè)執(zhí)照才能合法經(jīng)營。它表明了商家的合法經(jīng)營身份，包含了商家的名稱、類型、經(jīng)營范圍等重要信息。例如，經(jīng)營范圍中會明確標注是否可以進行食品銷售，包括山核桃的銷售。

2. 辦理流程

   • 一般需要到當?shù)氐氖袌霰O(jiān)督管理部門辦理。申請人需要提交相關的申請材料，如申請書、身份證明、經(jīng)營場所證明等。市場監(jiān)督管理部門會對申請材料進行審核，審核通過后頒發(fā)營業(yè)執(zhí)照。不同地區(qū)可能會有一些細微的差異，例如有些地區(qū)可以通過線上平臺辦理營業(yè)執(zhí)照，提高辦理效率。

（二）食品經(jīng)營許可證

1. 適用情況

   • 如前面所述，在大多數(shù)情況下，銷售山核桃需要食品經(jīng)營許可證。它是對商家食品經(jīng)營能力和食品安全管理能力的一種認可。如果商家同時經(jīng)營其他食品，食品經(jīng)營許可證的經(jīng)營范圍也需要涵蓋山核桃銷售。

2. 辦理要求與流程

   • 辦理時需要提交一系列的材料，包括申請書、營業(yè)執(zhí)照副本、與食品經(jīng)營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。辦理流程通常包括申請、受理、審查、決定等環(huán)節(jié)。市場監(jiān)督管理部門會對商家的經(jīng)營場所、設備設施、人員等進行審查，確保符合食品安全要求后才會頒發(fā)食品經(jīng)營許可證。

（三）其他可能需要的證件

1. 健康證明（針對散裝銷售等情況）

   • 如果是銷售散裝山核桃，相關銷售人員可能需要健康證明。這是為了保障消費者的食品安全，防止患有傳染病的人員接觸散裝食品造成污染。健康證明需要到當?shù)氐男l(wèi)生健康部門指定的醫(yī)療機構進行體檢后取得，一般會檢查從業(yè)人員是否患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病。

2. 農(nóng)產(chǎn)品衛(wèi)生檢疫合格證明（如果是有機山核桃等情況）

   • 如果銷售的是有機山核桃或者其他需要特殊質量保證的山核桃，可能需要提供最近一個批次的農(nóng)產(chǎn)品衛(wèi)生檢疫合格證明，如檢測報告、農(nóng)藥殘留物檢測報告等。這有助于證明山核桃的質量和安全性，讓消費者放心購買。

五、食品許可證對山核桃銷售的規(guī)定

（一）對銷售主體的規(guī)定

1. 合法經(jīng)營資格

   • 只有取得食品經(jīng)營許可證的主體才能合法銷售山核桃。這意味著商家需要按照相關規(guī)定申請并獲得許可證，不能無證經(jīng)營。例如，一些小商販如果想要長期穩(wěn)定地銷售山核桃，就必須辦理食品經(jīng)營許可證，否則將面臨處罰。

   • 食品經(jīng)營許可證上的主體信息需要與實際經(jīng)營主體一致，不能冒用他人的許可證或者使用虛假信息申請許可證。

2. 經(jīng)營條件的符合

   • 商家的經(jīng)營場所、設備設施、人員等經(jīng)營條件需要符合食品許可證的要求。如前面提到的，儲存山核桃的場所要保持衛(wèi)生、干燥，銷售設備要符合衛(wèi)生標準等。如果在經(jīng)營過程中經(jīng)營條件發(fā)生變化，如更換了儲存?zhèn)}庫或者增加了新的銷售設備，可能需要向市場監(jiān)管部門報備或者重新審核。

（二）對山核桃產(chǎn)品本身的規(guī)定

1. 質量與安全標準

   • 銷售的山核桃必須符合食品安全標準。這包括山核桃的感官性狀（如色澤、氣味、口感等）、理化指標（如水分含量、脂肪含量等）、衛(wèi)生指標（如微生物指標、農(nóng)藥殘留量等）等方面的要求。例如，山核桃不能有異味、發(fā)霉現(xiàn)象，農(nóng)藥殘留量不能超過國家規(guī)定的標準。

   • 如果是加工后的山核桃產(chǎn)品，如鹽焗山核桃、奶油山核桃等，加工過程也要符合食品安全要求，使用的食品添加劑要合法合規(guī)。

2. 標簽標識要求

   • 山核桃的包裝上需要有準確的標簽標識。應標明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)日期、保質期、食品生產(chǎn)許可證編號等信息。如果是有機山核桃，還需要標明有機認證標志和編號等相關信息。準確的標簽標識有助于消費者了解山核桃的基本情況，做出正確的購買決策。