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2024-11-15 09:00:58
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生產炒貨食品需要取得相關的資質，以確保產品的質量和安全。必須獲得食品生產許可證。根據《食品生產許可管理辦法》，食品生產許可應當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則，且實行一企一證原則，即同一個食品生產者從事食品生產活動，應當取得一個食品生產許可證。
對于炒貨食品的生產，其具體的資質要求還包括符合炒貨食品及堅果制品生產許可證審查細則。例如，在原料方面，原輔材料、包裝材料必須符合相應的標準和有關規(guī)定，不符合質量衛(wèi)生要求的，不得投產使用。其中堅果應符合 GB16326-2005《堅果食品衛(wèi)生標準》。
與炒貨食品生產資質相關的法規(guī)主要有：
《食品生產許可管理辦法》：為規(guī)范食品、食品添加劑生產許可活動，加強食品生產監(jiān)督管理，保障食品安全，明確了食品生產許可的申請、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查等方面的規(guī)定。
《食品生產許可審查通則（2022 版）》：加強了食品、食品添加劑生產許可管理，規(guī)范了食品生產許可審查工作，依據相關法律法規(guī)、規(guī)章和食品安全國家標準制定。自 2022 年 11 月 1 日起施行。
炒貨食品及堅果制品生產許可證審查細則（2006 版）：對發(fā)證產品范圍及申證單元、基本生產流程及關鍵控制環(huán)節(jié)、必備的生產資源等進行了規(guī)定。
常見的炒貨食品生產資質種類主要依據《食品生產許可分類目錄》。自 2020 年 3 月 1 日起，《食品生產許可證》中“食品生產許可品種明細表”按照新修訂的《食品生產許可分類目錄》填寫。炒貨食品及堅果制品包括以果蔬籽、果仁、堅果等為主要原料，添加或不添加輔料，經炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸、水煮、蒸煮、高溫滅菌或其他加工工藝制成的包裝食品。包括烘炒類等類別。
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